Ułoży mi ktoś pytania do tego tekstu ach ten chlorek sodu! trochę o historii soli i soleniu potraw w dawnych czasach sól była znacznie mniej popularna w codziennej diecie ze względu na jej ograniczoną dostępność, choć wydaje się, że była pozyskiwana przez ludzi praktycznie „od zawsze”. trzy znane nam współcześnie podstawowe metody uzyskiwania soli były też stosowane w starożytności, a mianowicie: zagęszczanie roztworów soli ze źródeł solankowych, odparowywanie wody morskiej oraz wydobywanie soli kamiennej w kopalniach. sól była tak cenna, że już w epoce żelaza ludność zamieszkująca europę rozpoczęła wydobycie soli z głębszych pokładów: drążono głębokie szyby, kopano tunele oraz przestronne jaskinie. dla egipcjan była podstawowym i niezbędnym składnikiem w procesie mumifikacji. handel solą kwitł w starożytności też w innych regionach, wydobywano ją w kopalni soli na pustyni libijskiej i transportowano rzymianom i arabom, skąd dalej docierała nawet do indii. rzymianie wybudowali trakt via salaria umożliwiający transport soli z wybrzeża do rzymu, droga ta istnieje do dziś.