Pentru a obţine zahăr dintr-o cantitate de sfeclă de zahăr, s-a procedat astfel: - sfecla de zahăr, spălată şi tăiată în bucăţi, s-a tratat cu apă în celule de difuziune, etapă în care s-a separat un amestec omogen de zahăr (A1), în care zahărul reprezintă 14%; - amestecul (A1) a fost supus apoi unor operaţii de concentrare prin evaporare, în urma cărora a pierdut 30% din masa sa, rezultând amestecul omogen (A2); - amestecul omogen (A2) s-a centrifugat, separându-se 36 kg de zahăr şi un amestec omogen rezidual (A3), care mai conţine 8% zahăr, în procente de masă. Considerând că în timpul operaţiilor de separare, concentrare şi centrifugare nu au avut loc pierderi, determină masa de zahăr care s-a dizolvat în apa din celulele de difuziune.